martedì 6 gennaio 2015

La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte

Trullalà Trullalà Trullalà.
La befana vien di notte
Con le scarpe tutte rotte,
con la calza appesa al collo,
col carbone, col ferro e l'ottone.
Sulla scopa per volare.
Lei viene dal mare.
Lei viene dal mare.

E la neve scenderà
sui deserti del Maragià,
dall'Alaska al Canadà.
E partire lei dovrà
e cantando partirà
da ciociara si vestirà,
con il sacco arriverà,
la bufera vincerà.
E cantando trullalà,
Labefana arriverà.

Trullalà Trullalà Trullalà

Un bambino, grande come un topolino,
si è infilatonel camino,
per guardarla da vicino.
Quando arriva la Befana
senza denti
salta, balla, beve il vino.

Poi di nascosto s'allontana
con la notte appiccicata alla sottana.
E un vento caldo soffierà
sui deserti del Maragià,
dall'Alaska al Canadà.
Solo una stella brillerà 
e seguirla lei dovrà,
per volare verso nord
e la strada è lunga
ma la bufera vincerà.

E cantando Trullalà
La Befana se ne va.
E cantando Trullalà
Trullalero Trullalà
Trullalà Trullalà Trullalà.


Ne esistono tantissime versioni della filastrocca del "La befana vien di notte" e questa, cantata da Gianni Morandi, è quella che preferisco.

Chissà cosa vi avrà portato quest'anno la nostra cara Befana, carboni o tanti golosi doni?

Di certo ha spazzato via, con la sua scopa, il vecchio anno, che a dire il vero è stato assai infausto, Spero che abbia fatto spazio ad un anno nuovo ricco di cambiamenti e innovazioni questa volta assai più positivi.

Cosa mi ha portato la Befana?


stampo


La Befana in questione è la cara SilikoMart che mi ha donato My Winter Cookies,


 un tappetino in silicone platinico, che permette di preparare fantastici biscotti a forma di renna, cuore, pupazzo di neve, palla e alberello, e che consente, grazie al foro presente nelle cavità di ogni stampo, di appenderli all'albero con nastrini colorati.


Ho sfruttato l'originale ricettario presente nella confezione, firmato dallo chef Luca Montersino, (" Che adoro!") ed ho preparato tanti meravigliosi biscotti, utili come dolcetto nella calza o come decoro.












Ed ecco la ricetta.

BISCOTTI ALL'ARANCIA E CANNELLA

INGREDIENTI

225g zucchero di canna grezzo
70g zucchero semolato
225g burro
5g cannella in polvere
5g scorza d'arancia
60g uova intere
20g latte intero
450g farina
5g lievito chimico
1g sale

PROCEDIMENTO

Utilizzare una planetaria munita di frusta.
Montare il burro, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il sale e gli aromi.
Aggiungere le uova miscelate al latte.
Sostituire la frusta con la foglia.
Completare unendo la farina e il lievito, setacciati.
Con l'aiuto di una sac à poche riempire le cavità dello stampo e schiacciare bene con le mani leggermente infarinate. (Nel caso in cui foste sprovvisti di sac'à poche potete usare anche una spatola).
Cuocere in forno, preriscaldato, a 170°C per circa 15/20 minuti.
Far raffreddare, smodellare e decorare a piacere.